由于长期过劳和职场霸凌，亚希患上了严重的焦虑症。在心理医生的建议下，她暂时逃离东京，回到位于“盐谷”乡下的祖母故居。这里盛产海盐，祖母曾是当地有名的“渍物”（腌菜）达人。老宅破败，只剩下祖母留下的一排排空空如也的腌菜缸。起初，亚希连拧开一个瓶盖的力气都没有。但邻居老奶奶送来自家种的萝卜，并教她最简单的盐渍方法。从洗菜、切块到揉搓、等待，亚希在这一遍遍重复的劳作中，杂乱的思绪渐渐平息。她开始研究不同食材与盐的比例，甚至尝试复兴祖母失传的“盐谷一夜渍”。春夏秋冬，一整年的“盐谷时日”过去，亚希的腌菜在东京的有机市集上意外走红。她终于明白，祖母留下的不是老宅，而是一种安顿身心的能力。
这是一部需要静下心来观看的电影。摄影极美，每一帧都像带着咸味的海风拂过脸颊。没有激烈的冲突，全靠细腻的日常撑起两小时的时长。女主角从崩溃到平静的转变极其真实，看完会让你不自觉地想走进厨房，试着亲手腌制一份属于自己的时间。
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